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新技能get:用冷水煮凍餃子,又快又美味

文字:[大][中][小] 2015-12-15    瀏覽次數:1410    

網上有傳言說,凍餃子可以用冷水煮,是真的嗎?開水煮餃子這事口口相傳多少年了,用冷水煮餃子似乎違背常理。到底網友說的,凍餃子可以用冷水煮是真的還是假的呢?

實驗讓你眼見為實!

道具:電磁爐、鍋、凍餃子

按照網友的方法用冷水煮凍餃子,第一步,放冷水。第二步,放凍餃子。第三步,蓋上鍋蓋煮,待水沸騰之后打開鍋蓋,再煮上兩分鐘即可。

接下來,就進行一個對比實驗。分別用兩種方法煮餃子。一種用網友方法冷水煮餃子,另一種按照常規方法沸水下鍋煮餃子。然后計時,看看用兩種方法煮凍餃子的結果究竟是怎樣的?

結果,按照網友方法冷水煮的餃子提前出鍋了,看上去冷水下鍋煮的凍餃子外觀上非常完整,沒有破,每一個都晶瑩剔透。而用沸水煮餃子晚了1分鐘出鍋。

大家品嘗過后,認為兩種餃子都煮熟了,都很好吃。不過冷水煮的餃子皮更有嚼勁兒。

通過對比實驗可以看到,冷水是可以煮凍餃子的,而且也沒有坨也沒有破。并且在時間上看,用冷水煮凍餃子比沸水煮餃子還要稍微地快一些,而且整個的過程比較適合不太會煮餃子的人,因為非常地方便,不用去點三次水,也不用擔心到底餃子熟沒熟,只需要開鍋等兩分鐘就可以了。

其實用冷水煮凍餃子的道理也非常簡單。凍餃子放到鍋里,冷凍的水餃和冷水一起加熱,當水溫慢慢上升的同時,面皮和肉餡的溫度也隨之上升。這樣餃子的溫度能一直和水溫保持一致,煮出來水餃就會彈性好,肉餡熟,美味可口。

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